Vegetable農園の野菜
Environment環境を活かした栽培
土づくり
茄子が健康に成長するために、有機肥料や腐葉土、堆肥をたっぷりと土に加えています。ふかふかした土壌は空気が通りやすく、栄養豊富な環境を作り出します。栄養豊かな土壌が、KADO-FURA FARM（かどーふらファーム）の茄子のおいしさの秘密です。
水
当園では地下水を使用しています。地下水は不純物がなく、茄子の成長を妨げる要因が含まれていません。年間を通して16～18度に保たれる水温が、茄子にとって最適な環境を提供します。KADO-FURA FARM（かどーふらファーム）の茄子のみずみずしさは、この純粋な地下水から生まれています。
適切な温度管理
ブロッコリーの栽培には適切な温度管理が欠かせません。当園では、ブロッコリーに最適な気温である15〜20℃を維持するために、温度管理を徹底しています。特に、夏場の高温対策として、遮光ネットを使用し、適切な日陰を提供しています。また、冬場の寒さから植物を守るために、不織布をかぶせるなどの工夫をしています。このような温度管理により、年間を通じて健康で美味しいブロッコリーを栽培しています。
充分な水やりと排水管理
ブロッコリーの栽培には充分な水やりと排水管理が重要です。当園では、土壌の湿度を適切に保つために、定期的に水やりを行っています。特に、乾燥が続く日には、朝と夕方の2回に分けて水を与え、植物が必要とする水分を確保しています。また、過剰な水分が根腐れを引き起こさないように、畑の排水性を高めるために畝を高くするなどの対策も行っています。これにより、ブロッコリーが健やかに成長できる環境を整えています。
Feature当園の茄子の特徴
新鮮
毎朝早く、丹念に育てた茄子を収穫しています。収穫後すぐに箱詰めし、出荷します。色ツヤが美しく輝く茄子が、新鮮さの証です。
生でも食べられるほど甘い
農園の野菜は、生で食べられるほどの甘さを誇ります。リンゴのようなフルーティーな甘みが特徴で、浅漬けにするとご飯やお酒がすすむ一品になります。
Recommended Recipesオススメレシピ
茄子の浅漬け
材料
- 茄子: 2本
- 塩: 小さじ1
- 砂糖: 小さじ1
- 酢: 大さじ2
- 醤油: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- 昆布: 適量
- 唐辛子: 適量
作り方
- 茄子を洗い、ヘタを切り落として縦半分に切ります。さらに食べやすい大きさに切ります。
- ボウルに茄子を入れ、塩を振って軽く揉み込みます。
- 別のボウルに砂糖、酢、醤油、みりんを混ぜ合わせます。
- 茄子の水気を絞り、調味液に漬け込みます。昆布と唐辛子を加え、軽く混ぜます。
- 冷蔵庫で1時間ほど漬け込んだら完成です。
茄子とひき肉の味噌炒め
材料
- 茄子: 2本
- 豚ひき肉: 200g
- 味噌: 大さじ2
- みりん: 大さじ1
- 醤油: 大さじ1
- 砂糖: 大さじ1
- サラダ油: 大さじ2
- 青ネギ（飾り用）: 適量
作り方
- 茄子を洗い、ヘタを切り落として縦半分に切ります。さらに食べやすい大きさに切ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、茄子を炒めます。茄子が柔らかくなったら取り出します。
- 同じフライパンに豚ひき肉を入れ、炒めます。ひき肉がほぐれて火が通ったら、茄子を戻します。
- 味噌、みりん、醤油、砂糖を混ぜ合わせ、フライパンに加えます。全体が均一に混ざるように炒めます。
- 皿に盛り付け、青ネギを飾って完成です。
茄子とトマトのチーズ焼き
材料
- 茄子: 2本
- トマト: 2個
- ピザ用チーズ: 適量
- オリーブオイル: 大さじ2
- 塩: 少々
- コショウ: 少々
- バジル（飾り用）: 適量
作り方
- 茄子を洗い、ヘタを切り落として縦にスライスします。トマトも同様にスライスします。
- オーブンを180度に予熱します。
- 天板にオリーブオイルを塗り、茄子とトマトを並べます。塩とコショウを振ります。
- ピザ用チーズを全体にまんべんなく振りかけます。
- オーブンで15分ほど焼きます。チーズが溶けて軽く焼き色がついたら取り出します。
- 皿に盛り付け、バジルを飾って完成です。
Feature当園のブロッコリーの特徴
安定的な出荷
7月下旬に種をまき、1ヵ月の育苗期間を経て畑に苗を植え付けます。その後、11月上旬に収穫を開始し、3月中旬まで安定した出荷を実現するために、品種の異なるブロッコリーを順次栽培しています。
鮮度の魅力
消費地に近いため、収穫後すぐに出荷が可能です。その結果、ブロッコリーの鮮度が非常に高い状態でお届けできるのが当園の魅力です。
Recommended Recipesオススメレシピ
ブロッコリーのガーリック炒め
材料
- ブロッコリー: 1株
- ニンニク: 2片
- オリーブオイル: 大さじ2
- 塩: 少々
- コショウ: 少々
- 鷹の爪（お好みで）: 1本
作り方
- ブロッコリーを小房に分け、茹でておきます。ニンニクを薄くスライスします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたニンニクと鷹の爪を入れて香りが立つまで炒めます。
- 茹でたブロッコリーを加え、塩とコショウで味を整えます。
- 全体がよく混ざり、ブロッコリーにオリーブオイルとニンニクの香りが馴染んだら完成です。
ブロッコリーのクリームスープ
材料
- ブロッコリー: 1株
- 玉ねぎ: 1個
- ジャガイモ: 1個
- チキンブロス（または水とコンソメ）: 500ml
- 牛乳: 200ml
- 生クリーム: 100ml
- バター: 大さじ2
- 塩: 適量
- コショウ: 適量
作り方
- ブロッコリーを小房に分け、玉ねぎとジャガイモは薄切りにします。
- 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透明になるまで炒めます。
- ジャガイモとブロッコリーを加え、チキンブロスを注ぎます。野菜が柔らかくなるまで煮ます。
- 野菜が柔らかくなったら、ハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌します。
- 牛乳と生クリームを加え、再度温めます。塩とコショウで味を整えたら完成です。
ブロッコリーとチキンのグラタン
材料
- ブロッコリー: 1株
- 鶏むね肉: 200g
- マカロニ: 100g
- バター: 大さじ2
- 小麦粉: 大さじ2
- 牛乳: 400ml
- チーズ（ピザ用）: 適量
- 塩: 少々
- コショウ: 少々
- パン粉（お好みで）: 適量
作り方
- ブロッコリーを小房に分け、茹でておきます。鶏むね肉を一口大に切り、塩コショウで下味をつけます。
- フライパンで鶏肉を炒め、火が通ったら取り出します。マカロニも茹でておきます。
- 別の鍋でバターを溶かし、小麦粉を加えて炒めます。牛乳を少しずつ加え、ダマにならないように混ぜます。ホワイトソースを作ります。
- ホワイトソースに鶏肉、茹でたブロッコリー、マカロニを加え、塩コショウで味を整えます。
- グラタン皿に移し、ピザ用チーズとお好みでパン粉を振りかけます。
- オーブンで200℃で約15分、表面がこんがりと焼けるまで焼いたら完成です。